美濃國山秀作 雪代 1656 和ペティ 150mm 白鋼 八角朴木柄
￥31,350（税込）
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- アイテム説明
- 刃物の町 大阪 堺にて、鍛冶屋が一本ずつ手作業で鍛造し研ぎ上げた和包丁です。
白鋼は、日本の日立金属が作る高級鋼材の一つです。
最高の切れ味を求めるなら、青鋼よりも研ぎやすく、他鋼材と比べても切れ味を発揮しやすい白紙がお勧めです。
しかし持続性は、青鋼と比べ劣るため、一日に大量に食材を切る場合は途中で切れ味が落ちることがあります。和食料理人向けの鋼材と言えるでしょう。
天然木製の柄は非常に軽く、握りやすさと高級感を兼備した八角形の形状となっています。
包丁の種類： ペティ
鋼材：白紙鋼
刃形状：両刃
刃渡り：150mm
口輪：水牛角
柄材：朴の木
【お手入れ】
- 刃物の洗浄には、食器洗浄機を使用しないでください。
- 刃の切れ味が鈍くなってきましたら研ぎ石を使い、刃の切れ味を戻してください。
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- システム商品コード
- ：000000004950
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- 独自商品コード
- ：yam-mik-yukishiro-1656
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- 送料について
- ：注文金額15,000円以上で送料無料（北海道・沖縄・離島を除く）