世界のナイフショールーム、山秀

庖丁の刃に独特のへこみ（ディンプル）が特徴の庖丁”グレステン”。
洋食の老舗東京日本橋「たいめいけん」の二代目・三代目オーナーシェフ、元ホテルオークラのシェフで東京調理師専門学校の向佐勝教育部長、ホテルニューオータニ伊佐武二総料理長などのプロの料理人からご家庭の主婦の方々まで幅広く愛されている料理庖丁です。

★ 安全性・デザイン
	・	ステンレス鋲でしっかりと固定。ぐらつきがありません。
	・	握ったときのバランスの良さ（重さとバランス）
	・	シンプルなデザイン。
	・	口金付のタイプは耐久性に優れ、お手入れがしやすく衛生的です。
★ 耐腐蝕性
	・	水に強い積層強化木を使用。耐腐蝕性に優れた柄です。
★ 特殊形状
	・	このミゾに空気が入るため、密着抵抗が減り、軽い切れ味と切り身がつきにくいという効果を生みだします。
★ 切れ味・耐久性
	・	硬度が高く安定したグレステン鋼を使用。サビに強く、しかも研ぐのも簡単。さらに長時間わたってシャープな切れ味が保てます。

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■ホームナイフ（口金なし）

■ホームナイフ（口金付き）

■ホームナイフ　パート2

■牛刀

■筋引き