美味しく調理をするための徹底構造があります。
フィスラー NEW プロコレクション・シリーズ200ボルト電磁調理器対応
おいしく作るためのパフォーマンスの高さは勿論のこと。
ここには、プロやプロ並みのヘビーユーザーを満足させる使い勝手があります。
ここには、プロやプロ並みのヘビーユーザーを満足させる使い勝手があります。
■秘密はパーフェクトリッド（フタ）
NEWプロコレクション・シリーズでは中央部にくぼみを持たせたリッド（フタ）を新たに採用しています。このくぼみは鍋内の蒸気の回流を良くすると同時に、リッド内側に付着した蒸気を効率よく中央に集め、水滴として繰り返し落としていきます。素材の持ち味を逃がすことなく、更に美味しい無水調理、煮込み料理を実現します。
■本体と密着性を高めるフタの重さ
蒸気を漏らさないがっしりとしたフタの重さは、いわば美しさを逃さない為の必要な重さ。独自の真空防止構造でフタのはりつきを防ぎます。
■フタ取っ手は2段階溶接構造で熱が伝わりにくくなりました。
茹でる。煮る。焼く。炒める。揚げる。蒸す。炊く。・・・調理の基本は常に火との戦いにあり、素材にいかに素早く火を通すか、通し過ぎないかということが重要になります。
熱伝導率の高いアルミ合金素材を保温性の高い18/10最高級ステンレスと18/0ステンレスでカプセル状に包み込んだフィスラー独自の底厚三層構造、適度な厚みを備えたボディー本体や軽すぎないフタと相まって、鍋全体に熱のムラを作らず、素材を均一に効率よく加熱することを可能にします。つまり熱を伝える為に必要となる水や油の量を最少に抑え、素材本来の味を最大限引き出します。無水調理もおてのもの。天ぷらやフライも少量の油でカラッと揚げます。
ステンレス製の把手は2段階スポット溶接という高度な構造を採用することで、熱が伝わりにくく熱くなりにくく仕上げられています。プラスチックでは無いのでオーブンにも入れられますから、コンロで下ごしらえして、鍋ごとオーブンで焼き上げるといった調理も可能です。■クックスターサーミックベース
ガス、電気に加え、セラミックやハロゲン、電磁調理器と、熱源が多様化するに従って、底面に要求される素材も変化し、その精度はますます高度化しています。
プロコレクション・シリーズでは、18/0ステンレス・クロームを高精度で凹状に成型したクックスターサーミックベースを採用。電磁調理器や200ボルトのハイパワーへの耐用性も備え、また三層の底厚構造の効果からも、常に熱を均一に回し、とろ火で調理が出来ますので、焦げ付きにくくお手入れも楽です。
使い方は、まず鍋のサイズに合った火加減で沸騰させ、後はとろ火で調理。熱まわりが良いので、調理時間も短縮されて燃料費も節約できます。素早く無駄なく、おいしく調理できます。
■フタは把手にかけられる設計。
二通りの方法で把手にフタを掛けておくことが出来るアイデア設計。(種類により掛けた時の角度は異なります。)
■素材の持ち味が活きる！
調理中に鍋本体とフタの間に出来る水の膜が素材の持つ風味や栄養分を守ります。ほんの少しの水でゆがく、いわゆる無水調理も出来ます。
■液だれしない気配り設計
鍋のフチはどこからも注げて、液だれもしない気配り設計。
そのため鍋の底面やキッチンを汚さず気持ちよくお料理していただけます。またジョウゴなどを使わなくてもビンなどに移しかえができるので便利です。
■安心の10年保証
鍋類は自信の10年保証です。
商品ラインナップ
お取り寄せとなりますので各モデルの在庫状況
納期につきましてはお問合せ下さい。
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